FlowerBiscuits小花餅舖

 
這二個月忙忙錄錄的，換工作、出國、搬家....一眨眼一年又快過一半
工作日誌都沒時間寫
先來補上三月份幫朋友做的結婚蛋糕

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經過一天的觀察，客人只吃不買的大概有以下手法 (這些手法老少閒宜，原來~~我也曾經都使用過)
type1:吃完一輪後，說我進去逛逛等會兒在出來買。然後就一去不回。這是最常聽到的術語
type2:表現的對產品很有興趣，邊試吃一輪邊問東問西，然後說謝謝走掉。

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過年訂單~芋頭捲VS肉鬆捲 特製訂單
朋友因要送禮，所以依他的需求另外購買包裝
小花餅舖可依客戶不同需求特製訂單，但都需另行報價哦~~~歡迎詢價

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過年訂單第一彈~手工餅乾 20包
這次出貨的口味有:香濃巧克力、原味貓型、花生巧克力豆、果香起士、抹茶、黃金咖啡

感謝老朋友的支持，又一次大手筆訂購，小花送的贈品也不手軟，馬卡龍4入一包

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小花餅舖擺攤初體驗
第一次出門擺攤選擇創意市集，因為小花餅舖不喜歡一成不變的東西，除了固定商品賣老朋友外，希望還能有個地方可以讓我賣規制外的東西
小花就是這麼不受拘束，相信未來擺攤都會都會有不一樣的商品出現，但質量與品質是不變的
當然，如果在發表的文章中有看到有喜歡的商品，只要我做得出來的都可以訂購

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拉線的糖霜也有可用新鮮蛋白的配方，或有時怕太甜我會用義大利蛋白霜的配方，都有一樣的效果
新鮮蛋白的配方可以參考
蛋白20g

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 杯子蛋糕是用全蛋打發的蛋糕，口感較札實，慢慢咀嚼會有蛋香與麵粉香，
因札實的組織，所以表面會微凸，再蓋上翻糖，讓翻糖的圖案變的立體，也更好看
翻糖的圖案與杯子蛋糕的口味皆可互換哦!!

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喜歡利用家裡現有的材料做點心，冰箱裡的二盒桂圓乾都被我拿來做蛋糕了，哈
在市面上的桂圓蛋糕都會加桂圓香料，所以顏色都是呈現黑黑的(?)桂圓色
香料到底是好是壞就不評價了，雖然香精可以讓蛋糕更香，應該也有溼潤蛋糕的功能吧

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馬卡龍，被稱為少女的酥胸.....
因為外表酥脆，內部溼軟，被業務大力行銷後，有了這個美稱
其成份主要為糖、蛋白、杏仁粉，在烘烤的時候，利用上火高溫使外皮硬脆，下火低溫內部的杏仁粉與糖結合後，變的溼軟

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這禮拜試做蝴蝶結的翻糖裝飾，這次拉的線條也比較正常了
線條的糖霜配方
蛋白粉5g

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2015年開工第一天，畫一個送財童子，祝大家財運旺旺來~
 
乳酪蛋糕捲為底，畫上紅色的圖就感覺好喜氣啊

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蛋糕捲又多了二種口味，現在總共有五種
依照片順序為

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