馬卡龍，被稱為少女的酥胸.....
因為外表酥脆，內部溼軟，被業務大力行銷後，有了這個美稱
其成份主要為糖、蛋白、杏仁粉，在烘烤的時候，利用上火高溫使外皮硬脆，下火低溫內部的杏仁粉與糖結合後，變的溼軟
又因溫度的關係，使周圍爆裂，變成了馬卡龍的標示
有些朋友因"少女的酥胸"這個美麗的外號，加上市面上一個動則5、60元，就對它有很多美麗的幻想，
但若不懂馬卡龍的人，會不懂它的美味之處
在國外像這樣的法式點心都會搭配紅茶OR花茶之類的一起享用，就像我們緣豆糕搭配烏龍茶一樣，在甜與苦之間取得平衡點
而這款點心完全是用杏仁粉提香，不能用一點麵粉充數，所以杏仁粉的品質決定一切，好的杏仁粉一斤就要百元，不像綠豆一把才幾十元
也不像加雞蛋蛋糕會澎漲，加麵粉會讓量變多，所以作出來的都是很扎實的成本
若懂這些，自然就會懂馬卡龍的價值之處
當然當然，我的價格比較親民，如果想要訂購，請連絡或留言囉~~~
有許多西點的小知識，會時不時提出來分享，希望大家可以更了解西點的世界，懂的品嚐西點，在家也可以享受下午茶時光，享受人生.....
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